अपोलो अस्पताल की मुख्य पोषण विशेषज्ञ डॉ. प्रियंका रोहतगी मसालों से इष्टतम स्वास्थ्य लाभ सुरक्षित रूप से प्राप्त करने के लिए विविधता और संयम पर ध्यान देने की सलाह देती हैं।
पाक कला की दुनिया में, मसाले न केवल सुगंधित योजक हैं, बल्कि कई स्वास्थ्य लाभों के साथ शक्तिशाली एजेंट भी हैं। स्वाद बढ़ाने से लेकर समग्र कल्याण को बढ़ावा देने तक, मसाले दुनिया भर में पारंपरिक व्यंजनों का अभिन्न अंग रहे हैं। हालाँकि, किसी भी घटक की तरह, वे फायदे और नुकसान दोनों के साथ आते हैं, जिससे हमारे आहार में उनकी भूमिका को समझना महत्वपूर्ण हो जाता है। हाल ही में, पोषण विशेषज्ञ अपूर्वा अग्रवाल ने एक इंस्टाग्राम पोस्ट में कुछ सबसे शक्तिशाली मसालों को सूचीबद्ध किया।
हल्दी उर्फ हल्दी
अपोलो हॉस्पिटल्स की मुख्य पोषण विशेषज्ञ डॉ. प्रियंका रोहतगी ने को बताया कि हल्दी में शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट करक्यूमिन होता है, जो सूजन-रोधी और रोगाणुरोधी गुण प्रदान करता है। “शोध से पता चलता है कि हल्दी गठिया, पाचन संबंधी समस्याओं और हृदय रोग के इलाज में मदद कर सकती है। जीवंत पीला रंगद्रव्य मस्तिष्क की कार्यप्रणाली की भी रक्षा कर सकता है,” उन्होंने आगे कहा।
इसके अतिरिक्त, डॉ संगीता तिवारी, क्लिनिकल न्यूट्रिशनिस्ट, आर्टेमिस लाइट, एनएफसी, दिल्ली ने कहा कि कुछ अध्ययनों से यह भी पता चलता है कि हल्दी में कैंसर विरोधी गुण हो सकते हैं, जो संभावित रूप से कैंसर कोशिकाओं के विकास में बाधा डालते हैं और यहां तक कि कीमोथेरेपी की प्रभावशीलता को भी बढ़ाते हैं।
हालाँकि, उन्होंने बताया कि उच्च मात्रा में या लंबे समय तक हल्दी कुछ व्यक्तियों में मौजूदा किडनी या पित्ताशय की समस्याओं को खराब कर सकती है। इसके अतिरिक्त, रक्त के थक्के जमने की स्थिति वाले लोगों को करक्यूमिन का सेवन करने से पहले चिकित्सीय मार्गदर्शन की आवश्यकता होती है।
